Вы оформили предварительную запись на прием , ,
Вы оформили предварительную запись на прием - понедельник, 01.09.2023, 14:30
Уважаемые пациенты, ребенка до 18 лет при первом посещении клиники обязательно должен сопровождать законный представитель. Не забудьте взять с собой паспорт и свидетельство о рождении ребенка.
Наши операторы свяжутся с Вами для подтверждения записи в рабочее время с 9.00 до 20.00.
Ознакомиться с рекомендациями по подготовке к исследованиям и манипуляциям можно в разделе "Подготовка"
Врачи уверены: сезонные ягоды невероятно полезны и способны заменить половину аптечки. Хотя некоторые из них требуют осторожности при определенных состояниях: например, вишня и смородина при гастрите, малина — перед операциями, — их полезные свойства уникальны. Главное — знать, какие ягоды подходят именно вам и в каком количестве их можно есть. Разбираемся в нюансах с врачом-терапевтом, кардиологом клиники «ВЕРАМЕД» .
Дата публикации: 17.07.2025г
Кол-во просмотров: 209
Время на прочтение: 5 мин.
Ягоды — это настоящий концентрат здоровья. Они богаты витаминами, минералами, органическими кислотами, полифенолами, пектинами и антиоксидантами. Эти вещества укрепляют иммунитет, нормализуют уровень холестерина, улучшают пищеварение и даже защищают организм от вредного воздействия радиации. Большинство ягод низкокалорийные, поэтому в сезон их можно включать в рацион практически всем.
Оптимальная порция — 100–120 г в день. Если нет аллергии и серьезных проблем со здоровьем, можно увеличить до 200 г. Лучше комбинировать разные виды ягод, чтобы получить максимум полезных веществ.
Идеальное время для ягод — первая половина дня, до 16:00, поскольку они стимулируют аппетит и содержат природные сахара, активное усвоение которых целесообразнее в период дневной активности.
При здоровой работе ЖКТ ягоды рекомендуется есть через час после основного приёма пищи. В этот момент еда уже перешла в тонкий кишечник, но уровень желудочной кислоты остаётся достаточным для полноценного переваривания ягод.
Если пищеварение замедленное, а кислотность желудочного сока понижена, ягоды стоит употреблять за 30 минут до еды. Содержащиеся в них органические кислоты простимулируют выработку пищеварительных соков, что улучшит усвоение последующей пищи.
При повышенной кислотности следует соблюдать особую осторожность, особенно с кислыми сортами вроде вишни и смородины. В этом случае ягоды можно есть только после еды, выдержав интервал 20–30 минут, чтобы не провоцировать раздражение слизистой желудка.
Для полезных перекусов ягоды лучше сочетать с белковыми продуктами: творогом, натуральным йогуртом или сыром. Такие комбинации обеспечивают более сбалансированное питание и продлевают чувство сытости.
От употребления ягод в вечернее время разумнее воздержаться. Как и другие фрукты, они могут вызывать нежелательный подъём уровня инсулина, особенно у людей с предрасположенностью к нарушениям углеводного обмена.
Это очень важный момент! Даже если ягоды кажутся чистыми, на них могут быть бактерии, вызывающие кишечные инфекции. Поэтому промывайте их под проточной водой не менее 5 минут. Не храните вымытые ягоды долго: влажная кожица становится благоприятной средой для бактерий и плесени.
И еще один совет: прополощите рот после употребления ягод — кислоты в их составе могут повреждать зубную эмаль.
Несмотря на всю пользу, от ягод, особенно кислых, стоит отказаться людям с гастритом, язвой желудка, панкреатитом, воспалительными заболеваниями кишечника, а также тем, кто перенес операции на ЖКТ. В этом случае их лучше запекать или подвергать другой термической обработке, чтобы снизить действие фруктовых кислот. Если в анамнезе есть дивертикулёз — заболевание толстой кишки, при котором образуются грыжеподобные выпячивания, — стоит отказаться от ягод с мелкими косточками (земляника, клубника, малина).
Лесные: черника, брусника, голубика, земляника, малина, ежевика, — они растут без химикатов. Из садовых особенно ценны чёрная и красная смородина, крыжовник.
Малина — природное жаропонижающее благодаря салициловой кислоте. Она также борется с грибками и стафилококками. Если нет свежей, подойдёт варенье в чае.
Полезны при простуде и осенние ягоды: калина, клюква, облепиха. Их редко едят сырыми, но из них делают джемы, соки, пекут с ними пироги. Чтобы сохранить полезные свойства этих ягод, сахара лучше использовать по минимуму.
Благодаря витаминам С и К, а также антоцианам, мощными иммуностимуляторами являются черника, клюква, малина и ежевика. Рекордсмен по витамину С — чёрная смородина (200 мг на 100 г, что в 3 раза больше, чем в апельсинах и в 15 раз больше, чем в яблоках и грушах).
Современные исследования подтверждают, что некоторые ягоды действительно содержат вещества с потенциальным противоопухолевым действием. Наибольший интерес ученых вызывают тёмные ягоды — черника, голубика и ежевика, которые являются рекордсменами по содержанию антоцианов — мощных антиоксидантов. Эти соединения помогают нейтрализовать свободные радикалы и могут снижать риск развития онкологических заболеваний.
Особого внимания заслуживает голубая жимолость. В её составе обнаружен уникальный флавоноид мирицетин, который, согласно данным исследований, демонстрирует способность ингибировать рост злокачественных клеток и подавлять репликацию ВИЧ. Кроме того, все сорта голубой жимолости содержат анонаин — вещество, проявляющее специфическую активность против рака шейки матки в лабораторных условиях.
Важно понимать, что хотя эти данные выглядят многообещающе, они требуют дальнейших клинических исследований на людях. Ягоды могут рассматриваться как ценный компонент профилактического питания, но не как самостоятельное средство лечения.
Особая ценность крыжовника заключается в высоком содержании пектина — растворимой клетчатки, которая эффективно связывает и выводит токсины, помогает очищать организм от солей тяжёлых металлов, улучшает работу кишечника.
Кроме того, крыжовник является ценным природным источником витамина Е — мощного антиоксиданта, который:
Научные исследования подтверждают: при правильной заморозке ягоды не только сохраняют полезные свойства, но и могут приобретать более высокую антиоксидантную активность. Однако ключевую роль здесь играет технология обработки.
Оптимальный результат даёт шоковая заморозка — промышленный метод, при котором продукты полностью замораживаются всего за 2–3 минуты. Это минимизирует разрушение клеточной структуры и помогает сохранить максимум витаминов и микроэлементов.
В домашних условиях добиться такого эффекта сложно: обычная морозильная камера охлаждает ягоды медленнее, что неизбежно приводит к частичной потере полезных веществ.
Что касается сушёных ягод, их питательная ценность ниже, чем у свежих или замороженных. При сушке часть витаминов (особенно витамина C и некоторых флавоноидов) разрушается, хотя клетчатка и минералы остаются.
Таким образом, если нет доступа к свежим ягодам, замороженные (особенно шоковой заморозкой) — лучшая альтернатива. А вот сушёные стоит рассматривать, скорее, как полезный перекус, а не полноценную замену.
Поделиться в социальных сетях:
